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怎么判断蜂蜜过期不能吃了 蜂蜜放了五六年还能吃吗

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怎么判断蜂蜜过期不能吃了

蜂蜜放了五六年还能吃吗

  蜂蜜放了五六年不能吃的。

  蜂蜜存放5年建议避免食用。真正纯蜂蜜有较强的抗菌能力,不容易腐败变质。因为蜂蜜含糖量较高形成较高渗透压,微生物无法生存,所以蜂蜜不添加任何防腐剂同样不容易变质。

  但市场出售蜂蜜存在保质期,一般是2年。如果蜂蜜纯度较低,其本身的抗菌效果大打折扣。同时蜂蜜储存条件较为关键,密封保存的适宜温度在5℃-10℃,需要干燥、通风,避免阳光照晒。如果不能保证储存条件,不能保证蜂蜜高纯度,蜂蜜存放5年的食品安全性风险较大,尽量避免食用。

怎么判断蜂蜜过期不能吃了

  具体有以下方法:

  1、闻蜂蜜的味道:这是分辩蜂蜜是否变质的重要方法之一,因为蜂蜜不论是在保质期还是超出了保质期,只在打开以后出现酸味或者酒精的味道,都说明蜂蜜已经变质是不能再继续食的。

  2、质地改变:蜂蜜在被酵母菌感染以后就会产生发酵,发酵以后的蜂蜜质地会发生大的改变,变稀就是蜂蜜变质的最好见证,所以大家在食用蜂蜜的过程中,如果发现蜂蜜的质地比原来刚开始食用时稀了许多,就不要再食用了,因它已经变质了。

怎么判断蜂蜜过期不能吃了

  判断蜂蜜过期不能吃了的方法:

  一、大量起泡

  蜂蜜大量起泡后不能再继续食用,原理是微生物代谢蜂蜜中糖类物质时会释放出二氧化碳,二氧化碳从蜂蜜中溢出时会使蜂蜜产生大量的气泡,但用力摇晃蜂蜜产生少量气泡且静置几小时后气泡能自行消散则属于正常想象。

  二、有酒精味

  只有轻微的酒精味时可将蜂蜜加热到60℃来延缓变质速度,但若蜂蜜有浓郁的酒精味则表明已完全变质。

  三、有酸腐味

  蜂蜜有酸腐味时不能再继续食用,但若蜂蜜只有轻微的酸味则属于正常现象,事实上蜂蜜中本身就含有大量的有机酸等酸性物质。

  蜂蜜保存方法:

  蜂蜜的保存首先需注意密封,主要原因是蜂蜜具有很强的吸水性,可以吸收空气中的水分,进而引发变质。

  当蜂蜜没有密封,就会不断地吸收空气中的水分,而蜂蜜中水分含量超过21%时,蜂蜜中的酵母菌大量地生长繁殖,就会出现变质现象。

  因此,来回取用蜂蜜时需及时拧好瓶盖,取用蜂蜜所用的勺子要保持洁净干燥,避免向蜂蜜中带入水分。

  同时密封也可以避免蜂蜜接触到带有挥发性气味的物品,如肥皂、汽油等。

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